Riba Tofu je prerađena hrana napravljena prvenstveno od mljevenih riba, koja često sadrže sastojke kao što su soja proteina. Njene prehrambene koristi uključuju visok protein, sabirni masnoća i mineralna dopuna. Umjerena potrošnja može pružiti neku prehrambenu podršku, ali unos treba kontrolirati.
1. Visoki protein
Riba Tofu, izrađena prvenstveno od mljevene ribe, bogata je životinjskim proteinima, obično sadrže između 10% i 15%. Protein je važna komponenta ljudskih ćelija i pomaže u održavanju funkcije mišićnog tkiva i imunološkog sistema. U usporedbi s redovnim tofuom, protein u ribi tofu lakše se apsorbira i koristi tijelo.
2. Nezasićene masne kiseline
Riba prirodno sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline poput DHA i EPA, koje su korisne za razvoj mozga i kardiovaskularnog zdravlja. Međutim, neki hranjivi sastojci mogu se izgubiti tokom prerade, a specifičan sadržaj ovisi o vrsti korištenog ribe i načinu obrade.
3. Mineralni dodaci
Riba Tofu obično sadrži minerale kao što su kalcijum, fosfor i cink. Komercijalno dostupni proizvodi često sadrže obloge poput kalcijum karbonata, osiguravajući otprilike 60-100 mg kalcijuma na 100 grama, što doprinosi zdravlju kostiju. Međutim, elementi u tragovima poput selenijuma koji se nalaze u prirodnim ribama mogu se izgubiti tokom prerade.
4. Sadržaj vitamina
Neki riba tofu zadržava vitamine vitamina D i B koji su pronađeni u ribi, posebno onima koji su napravljeni od dubokog - morske ribe poput lososa i bakalara. Vitamin B12 doprinosi proizvodnji crvene krvne ćelije, ali visoko - obrada temperature može rezultirati gubitkom neke vodene vitamine - rastvorljivih vitamina.